ارتقای کمی و کیفی تولید قارچ خوراکی با کاهش آسیب‌های باکتریایی
تاریخ انتشار: ۲۷ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۴۲۰۰۸
پژوهشگران دانشگاه تهران موفق به شناسایی باکتری‌های مضر برای قارچ خوراکی شدند که کنترل آن موجب ارتقای کمی و کیفی صنعت تولید قارچ خوراکی خواهد شد.
به گزارش ایران اکونومیست به نقل از دانشگاه تهران، پژوهش‌های تازه محققان دانشگاه تهران در آزمایشگاه باکتری‌شناسی گروه گیاه‌پزشکی دانشکده کشاورزی این دانشگاه، بر شناخت و بررسی باکتری‌های مضر برای قارچ خوراکی متمرکز شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ابراهیم اسداغی، استادیار گروه گیاه پزشکی دانشکده‌های کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، درباره اهمیت این تحقیقات گفت: «در سال‌های اخیر، قارچ‌های خوراکی در کنار منابع اصلی تأمین‌کننده غذای انسان مانند گیاهان و گوشت حیوانات، بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل داده‌اند، چراکه فاقد چربی مضر و کلسترول، و دارای انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. قارچ خوراکی همچنین یک منبع طبیعی ویتامین D است که کمتر در گوشت یافت می‌شود. از این رو صنعت تولید قارچ خوراکی رشد روزافزونی در سراسر جهان داشته است. مطالعه بر روی باکتری‌های مضر برای قارچ خوراکی، علاوه بر کمک به کاهش عوامل بیماری‌زا در سبد غذایی، به افزایش بهره‌وری صنعت تولید قارچ و همچنین حفظ امنیت غذایی کشور و ارتقا کیفی محصولات کشاورزی صادراتی کمک می‌کند.»
دکتر اُسداغی درباره نقش باکتری‌ها در افت کیفی و کمی تولید قارچ خوراکی، توضیح داد: «علاوه بر متغیرهای غیر زیستی از جمله کیفیت بستر کشت، دمای محیط و رطوبت سالن پرورش قارچ، عوامل زیستی همچون باکتری‌های همراه با بستر قارچ خوراکی نیز در میزان تولید و کیفیت محصول نقش عمده‌ای دارند. البته اکثر ریز موجودات (میکروارگانیسم‌های) همراه با بستر قارچ خوراکی بر روی کیفیت و سلامت محصول نهایی بی‌اثر هستند، اما برخی از عوامل میکروبی می‌توانند موجب اختلال یا حتی خسارت قابل توجه در روند تولید این محصول شوند. بنابراین شناسایی به‌موقع عوامل زیستی مخل در روند پرورش قارچ، کمک بزرگی به رونق تولید این محصول خواهد کرد.»
این متخصص بیماری‌های گیاهان، درباره تحقیقات جاری در آزمایشگاه باکتری‌شناسی گروه گیاه پزشکی دانشکده‌های کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران گفت: «در این مطالعه چندین ساله، طیف وسیعی از باکتری‌ها در بستر قارچ خوراکی شناسایی شده است که در ترکیب با شرایط محیطی مانند رطوبت زیاد و جریان نامناسب هوا در سالن تولید قارچ، آسیب‌زا می‌شوند. مطابق یافته‌های این تحقیق، ایجاد تناسب بین بار میکروبی بستر تولید قارچ خوراکی، میزان رطوبت سالن و سرعت گردش هوای داخل سالن بهترین رویکرد برای کاهش خسارت ناشی از باکتری‌ها در فرایند تولید قارچ خوراکی است. همچنین انجام آزمایش‌های زیستی ساده بر روی بستر قارچ خوراکی و آگاهی از جمعیت باکتری‌های همراه با بستر قبل از شروع فرایند تولید، می‌تواند به تولیدکننده دید مناسبی برای مدیریت تأسیسات تولید قارچ بدهد.»
عضو هیأت علمی دانشگاه تهران درباره دیگر دستاوردهای این پژوهش افزود: «به صورت سنتی، این فرضیه وجود داشته است که باکتری‌های همراه با قارچ خوراکی، با باکتری‌های همراه با سبزیجات و میوه‌ها تفاوت دارد و یک گونه باکتریایی فقط می‌تواند با یکی از گروه‌های عمده موجودات زنده یعنی قارچ‌ها و گیاهان همراه باشد. اما پژوهش‌های اخیر در آزمایشگاه باکتری‌شناسی دانشگاه تهران نشان می‌دهد که گونه‌های معدودی از باکتری‌ها توانایی رشد بر روی گیاهان (از جمله سبزیجات و صیفی‌جات) و قارچ‌های خوراکی را دارند و می‌توانند به هر دو گروه نیز خسارت وارد کنند. این نکته در علم میکروب‌شناسی منحصربه‌فرد است که یک گونه باکتری بیمارگر قادر به پرش بین دو سلسله از موجودات زنده باشد.»
این پژوهش محققان دانشگاه تهران با همکاری محققانی از دانشگاه شیراز و دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام گرفته است و یافته‌های آن در قالب مقالاتی در مجلات معتبر علمی منتشر شده که از طریق پیوندهای زیر دست‌یافتنی است:
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-03-19-0589-FE
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-10-19-2176-RE
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PHYTO-08-22-0299-R
منبع: خبرگزاری مهر برچسب ها: دانشگاه تهران ، پرورش قارچ ، باکتری
منبع: ایران اکونومیست
کلیدواژه: دانشگاه تهران پرورش قارچ باکتری باکتری های همراه تولید قارچ خوراکی بستر قارچ خوراکی دانشگاه تهران باکتری ها بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۴۲۰۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مراقب باشید؛ این داروها و خوراکی‌ها پلاکت خون را کاهش می‌دهند
پلاکت خون پایین (ترومبوسیتوپنی) نوعی بیماری است که در آن بدن به دلیل عارضه یا سایر شرایط، پلاکت کافی تولید نمی‌کند. علائم ناشی از آن شامل خونریزی داخلی و خارجی است.
به گزارش خبرآنلاین، تشخیص زودهنگام ترومبوسیتوپنی، نتایج مثبتی در درمان دارد اما تأخیر در تشخیص می‌تواند منجر به مشکلاتی از حمله قلبی، آسیب به اعضای بدن (به عنوان مثال، طحال، روده، کلیه و حتی آمبولی ریه) شود.
ترومبوسیتوپنی به اختلال در پلاکت خون گفته می‌شود و شرایطی است که در آن تعداد پلاکت‌های خون بیمار کاهش یافته و سلول‌های خونی قادر نخواهند بود فعالیت‌های اساسی بدن را انجام دهند.
پلاکت چیست؟پلاکت به کوچکترین ذرات خونی گفته می‌شود که آنزیم‌های لازم برای انعقاد خون را در خود دارند. پلاکت‌ها بسیار کوچکند و با چشم غیرمسلح قابل دیدن نیستند. این اجزای کوچک مسئول بازسازی بافت‌های آسیب‌دیده هستند و نقش مهمی در انعقاد خون دارند. میانگین عمر هر پلاکت ۱۰ روز است و محل تولید آن در مغز استخوان است.
نحوه عملکرد پلاکت خونکار اصلی پلاکت جلوگیری از خونریزی است. تجمع پلاکت‌ها در محل خونریزی، موجب لخته شدن خون و آغاز روند بهبودی می‌شود. پلاکت‌های فعال حاوی پروتئین چسبنده‌ای به نام فیبرین هستند که این پروتئین‌ها در تشکیل لخته خونی نقش مهمی ایفا می‌کنند.
علت پایین بودن پلاکت خونپایین بودن پلاکت خون نوعی اختلال خونی است و معمولاً عوارض جدی ندارد اما در شرایط آسیب‌دیدگی می‌تواند روند انعقاد و لختگی خون را تحت‌تأثیر قرار دهد. تعداد پلاکت خون معمولاً به دلیل بیماری‌های زمینه‌ای و عوارض جانبی مصرف برخی داروها کاهش می‌یابد که در ادامه به شرح این موارد می‌پردازیم:
۱) داروها و خوراکی‌هایی که پلاکت خون را کاهش میدهندمصرف الکل، ترکیبات سمی و نیز برخی داروهای حاوی کنین که جهت رفع گرفتگی عضلات تجویز می‌شوند اثرات منفی بر پلاکت خون دارند. استفاده از برخی نوشیدنی‌ها مانند آب تونیک (نوشابه گازدار حاوی کنین که برای پیشگیری از مالاریا مصرف می‌شود) می‌تواند در کاهش پلاکت خون مؤثر باشد.
این داروها خاصیت ضد انعقادی دارند و موجب کاهش پلاکت می‌شوند:داروهای ضد انعقاد یا مهارکننده‌های گلیکوپروتئین مانند آبسیکسیماب (این دارو ضد تجمع پلاکت است و برای پیشگیری از عوارض اسکیمی قلبی تجویز می شود)
اپتیفیباتید (این دارو ضد انعقاد خون است و در درمان لخته‌های خونی و حملات قلبی مورد استفاده قرار می‌گیرد)
و تیروفیبان (برای درمان سندرم کرونر حاد)
هپارین، استامینوفن، ایبوپروفن، ناپروکسن، آمیودارون (برای درمان پرکاری تیروئید)، سایمتیدین (برای درمان زخم معده و گاستریت)، پیپراسیلین (نوعی آنتی بیوتیک)، داروهای ضد تشنج مانند کاربامازپین، سولفونامیدها مانند تری‌متوپریم-سولفامتوکسازول، وانکومایسین (نوعی آنتی بیوتیک).
۲) بیماری‌هایی که موجب پایین بودن پلاکت خون میشوندبرخی از بیماری‌ها بر تولید پلاکت خون اثر گذاشته و باعث ترومبوسیتوپنی می‌شوند که عبارتند از: سرطان مغز استخوان، لوسمی، HIV و هپاتیت C، عفونت‌های ویروسی، آنمی، سندرم دیستریس تنفسی حاد (ARDS)، سپسیس (نوعی عارضه عفونی)، بیماری های خود ایمنی مانند ITP (نوعی عفونت ویروسی مثل آبله مرغان)، سابقه ارثی و ژنتیکی، زیاده‌روی در مصرف حد الکل، برخورد با ترکیبات سمی، دوران بارداری و ...
کاهش پلاکت خون گاهی می‌تواند سبب بروز برخی اثرات فیزیکی مانند کبودی شود. درمان پایین بودن پلاکت خون شامل تجویز برخی داروها و تلاش برای رفع مشکلات زمینه‌ای است.
در برخی موارد نیز برای درمان، از داروهایی که سیستم ایمنی بدن را سرکوب می‌کنند (مانند کوتیکواستروئیدها) استفاده می‌شود.
کانال عصر ایران در تلگرام
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور